聯(lián)華股份總經(jīng)理徐濤表示：“聯(lián)華心目中理想的社區(qū)生鮮店，是具有社區(qū)服務功能，以生鮮為主導的全品類門店，是離消費者最近的一站式生活購物超市，是具有人情味和煙火氣的新型數(shù)字化門店。”
徐濤指出，雖然科技高速發(fā)展，新零售等議題火熱，但在追求數(shù)字化布局的同時，聯(lián)華堅持一切以人為核心，在門店管理上，力求用數(shù)字化工具提升消費者體驗，提升門店員工工作效率，有更多的時間與消費者面對面，提供他們體貼的服務。
點亮消費者一日三餐 貼心服務豐富你的菜籃子
聯(lián)華新形態(tài)社區(qū)生鮮店著眼于提供消費者一日三餐所需的“食”上，因此在門店布局考量中，生鮮品類面積占比高達45%，強調(diào)生鮮品類的豐富度。除了引進山林熟食、老大房等滬上知名品牌，加大熟食區(qū)及面點區(qū)的販售，更升級了生鮮加工服務，提供消費者在一般社區(qū)生鮮店少見的高品質(zhì)牛肉、愛森及五豐品牌肉品現(xiàn)切服務。不僅如此，在這里還可以看到進口直采的Coles 100天谷飼安格斯牛排及崇明山羊肉等多元選擇，豐富大家的菜籃子。
而在蔬果專區(qū)，除定期推出基地直采的時令商品外，更引進崇明生態(tài)島的蔬菜、蜜橘等熱賣商品。在葉菜類及現(xiàn)切肉品類中，主打當日進貨當日販售，在早晚市時段，蔬菜水果區(qū)域也會進行全新升級，開啟獨特的對外開窗販售形式。此舉也是為了增加早晚市的服務效率，讓消費者在忙碌的早晚高峰也能快速買到所需的生鮮商品。在早餐時段，還可透過餐車買到熱騰騰的中式點心及西式面包，實現(xiàn)Grab& Go（即買即走）。在門店內(nèi)可以看到許多的服務人員，這是聯(lián)華在縮減人力的大趨勢下，為了提供消費者更人性化、體驗式的服務之下的堅持。
日常好物“精”且全 開門七件事全滿足
聯(lián)華新形態(tài)社區(qū)生鮮店面積約600平米，經(jīng)營品類包含生鮮蔬果、水產(chǎn)、肉品、零食、糧油米面、洗化、自有品牌等近5000個單品，前期基于大量的市場調(diào)研及消費者需求調(diào)查，透過動銷調(diào)整及結構化，打破傳統(tǒng)門店陳列模式，透過門店設計，在品類區(qū)域中打造專業(yè)小店的氛圍。與過去社區(qū)生鮮門店相比，除加強生鮮品類外，也特別加強了早餐、面點及熟食的販售場景，加大Ready to Eat(即食)的銷售比例，除了便捷外，也讓消費者吃得更新鮮、更放心。
在日常用品方面，圍繞消費者開門七件事，提供“精”且全的商品選擇，打造健與美小站、居家補給站及優(yōu)品生活館，滿足品質(zhì)生活及便捷補給。同時，在社區(qū)生鮮店的品類選擇中，尤其著重于零食天地、糧油副食、熟食、烘焙、日配補給及酒水飲料，消費者在這能夠買到最當季的新品及網(wǎng)紅商品，并透過創(chuàng)新品類及隨處可見的生活提案，滿足消費者多樣化及便捷的購物需求。
在打造專業(yè)小店的概念上，聯(lián)華的目標是做到特色品類模組化、在模式運作成熟后，做到品類模塊可組裝、可拆卸，以應對差異化的消費者需求及不同區(qū)域、大小的門店，對應門店形態(tài)直接復制品類運作模式，讓門店運作更加標準化。
到店到家都快捷 消費者在哪 聯(lián)華就在哪
在科技的高速發(fā)展下，聯(lián)華社區(qū)生鮮店以消費者體驗為出發(fā)，以全渠道賦能為發(fā)展方向，于門店中引進了自助收銀、電子價簽，導入數(shù)字化門店系統(tǒng)，透過技術的提升，優(yōu)化門店數(shù)字化能力，提高整體運營效率。在軟件上，社區(qū)生鮮店啟用了數(shù)字化門店管理系統(tǒng)，重構了數(shù)字化的運營管理規(guī)范。在硬件上，引入了RF手持設備、云POS、自助收銀、電子價簽等數(shù)字化設備。同時，完成了線上線下營銷一體化聯(lián)動和數(shù)據(jù)賦能，實現(xiàn)業(yè)務在線化、過程數(shù)字化、流程可監(jiān)督，使得門店人效、坪效大幅提高，門店業(yè)務績效、運營能力全面提升，從而釋放更多人力投入到微信社群運營、到店溝通服務、會員服務和生鮮服務中，優(yōu)化顧客的到店體驗。
同時，為了滿足不同年齡段消費者便捷的購物需求，聯(lián)華社區(qū)生鮮店融合線上線下的服務體驗，透過百聯(lián)到家、京東到家、餓了么等本地生活服務平臺，多渠道服務周邊2.5公里的社區(qū)居民，滿足配送到家及到店自提的功能，并通過數(shù)字化能力提升線上商品和揀貨履約能力，完善顧客的到家體驗，將具有代表性的人情味的服務延伸到家。
在門店中，更能看到許多智慧LED屏，播放貨架中商品的相關信息及門店活動快訊，全面提升消費者在店內(nèi)的購物體驗。門店也將定期通過線上社群，隨時提供消費者最即時、最優(yōu)惠的好物信息。在“人情味+數(shù)字化”的融合下，打造便捷、智慧、新鮮全新門店形態(tài)。
邊買邊逛邊喝 品牌共創(chuàng)發(fā)現(xiàn)無限可能
隨著消費者的購物動線，一進門即可聞到濃郁的面包香氣，一路閑晃選購走到收銀柜臺時，就可驚喜地發(fā)現(xiàn)TIMS咖啡，優(yōu)雅的咖啡香飄散在空氣中。來到這里，消費者可以邊逛邊買邊喝咖啡，也可以在休憩區(qū)小坐，享受悠閑時光。這一合作充分發(fā)揮兩個品牌的自身優(yōu)勢，從而打通流量，擴大渠道，為彼此吸引更多消費者，同時也在原本主打零售的聯(lián)華門店中打造全新的消費場景。此外，高端烘焙日本山崎面包品牌首次走進商超，只為把好品質(zhì)的面包呈現(xiàn)給消費者，此次還引進了許多知名品牌，包含山林熟食、崇明優(yōu)品、韓國No Brand等，除了提供專業(yè)商品及服務外，也期望與多元品牌開啟共創(chuàng)之路，開發(fā)門店多元可能性，持續(xù)滿足消費者需求。
近年來，聯(lián)華積極推進品牌煥新，優(yōu)化供應鏈及數(shù)字化賦能，圍繞消費者需求，布局多元業(yè)態(tài)發(fā)展。在賣場經(jīng)營上，打造一站式購物+市集+餐飲多元場景的3.0賣場。在超市業(yè)態(tài)上，除了創(chuàng)新拓展以社區(qū)生鮮為主的生活鮮及全品類優(yōu)質(zhì)超市外，積極布局餐超聯(lián)動、家門口的精品超市。聯(lián)華不僅是生活零售商，更是消費者與品質(zhì)生活的聯(lián)結樞紐，為不斷滿足消費者對美好生活的向往，提供好商品與好體驗，讓消費者享受用心生活的每一刻。
（供稿：聯(lián)軒）